炎热的夏季，凉粉成了大家喜爱的美食之一，清爽可口，而且Q弹，吃起来那叫一个美味。一般我们吃的凉粉都是在菜摊上买的，但是因为菜摊上凉粉是批量生产的，添加有添加剂，吃多了对身体不好。为了吃上健康的凉粉，很多小伙伴选择自己做凉粉，不少人反映自己做的没有卖的Q弹，那是你这步做错了，快跟小编来学学吧！

食材：豌豆淀粉300克、盐。

1.把豌豆淀粉和水，按照1:5的比例，搅拌均匀，至无任何颗粒。

2.加入少量的盐，搅拌均匀。

3.起锅，把豌豆淀粉液倒入锅中，把水烧至60度到70度的温度，小火保持此温度，不停搅拌防止凝结。

4.搅拌至汤汁透明，无任何颗粒，趁热倒入容器中。

5.盖上盖子，冷却至凉粉完全凉透即可。

6.吃的时候把凉粉切成小块，倒上自己喜欢的调汁即可。

自制的凉粉不够Q弹，一定是你没有把温度掌握好，温度过高做出的凉粉会很实，而温度过低做出的凉粉很易碎。所以要想做出美味的凉粉，一定要把这个温度掌握好了。掌握好这个窍门，你也能做出Q弹的凉粉哟，喜欢吃凉粉的小伙伴，自己在家做一份吧！