春天又是吃春笋的时节，春笋营养非常丰富，我们大家都比较喜欢吃，但是很多朋友在家里炒出来的春笋不是麻嘴，就是口感不够脆嫩，今天就跟大家分享一个炒春笋的小技巧，照这个方法炒出来的春笋不麻嘴，口感脆嫩入味，特别好吃。

首先将买回来的春笋用刀顺着生长的方向给它划上一刀，然后小心翼翼地把外壳剥掉，这样子剥出来的外壳比较快速，节省时间。剥出来的笋子外皮还是比较老，要用刀把外皮削掉。

削干净后我们把笋子切成4公分左右的长段，再把每个长段对半切开，然后再给它切成薄片。（这样子切出来的笋片炒出来更加容易入味，好吃）切好后把它放入大碗中备用