下面准备配料一个红萝卜，去皮切成薄片，青椒，去籽切成块，生姜切片，大蒜也切成片，葱花切长段，五花肉切成片后，加入花生油搅拌均匀，放在一旁备用。

接着我们往锅里面加入适量的清水，开大火把水烧开，水烧开后，往里面加一勺食用盐，一勺白糖，然后把笋子倒进去焯一下水，加食用盐可以使笋子提前入一点底味，加白糖可以综合一下笋子的苦涩味麻味。

把笋子焯水5分钟后，笋子变成浅黄色，就可以用漏勺把笋子捞出来，放入凉水里面过凉水，想要笋子炒的好吃，我们还不能马上捞出来炒，让他在凉水里面浸泡半个小时，泡的时间越长，口感就会更好。半个小时后把笋子捞出来，放入盆子里面备用。