中国饮食的精髓在于坚持传统,变化创新。即便是最廉价食材也要有它的风味。饮食的乐趣在于味道,而美食爱好者、厨师、家庭主妇的烹调技艺,就是给食物赋予美味。只要火候恰当,调味得法,所有食材都可以做的美味可口。
昨天,隔壁大姐说:“好厨艺,在充分利用食材做出美味可口的饭菜。冰箱剩下的东西随便拿出几种就可以做顿饭。”单身一人冰箱里剩下的食材往往是很多种,量却很少,把食材搭配起来做菜,营养丰富,又好看。周五晚上本来想做几个小菜,开始准备好好过个周末,没想到家里的菜提前吃完了。找了半边就剩下2个鸡蛋、2个松花蛋、1个青椒,还有几个干木耳。
江苏菜和鲁菜都有醋溜松花蛋做法,但是就2个松花蛋确实很难做成一道菜。可以爆炒一切的万能鸡蛋,来搭配松花蛋凑盘菜。看来只能凑合着吃一个菜了,配个大米饭或者烧饼之类的特别好吃。
松花蛋2个,鸡蛋2个,青椒100克,木耳5克,色拉油30克,盐3克,黄酒10克,醋克,生抽5克,糖5克,葱姜末各10克,香油5克。
姜醋松花炒鸡蛋做法: