3、烧一锅水、下盐、油和糖大火焯生菜至软身盛在碟中备用、将芡汁和鲍片倒在生菜上即成

小贴士：

• 不想用罐头螺片可以*螺片，但要隔夜泡发
• 没有鲍汁可以用蚝油代替

去吃上海菜馆必点的菜式之一，有点像西式的白汁，实际上它是非常有名的苏杭菜式。香浓的牛奶全被津白吸收，每一口都非常多汁入味，即使将菜吃完了，还会想把那牛奶喝完。

食材：娃娃菜1棵、蒜 4瓣 、牛奶 100 ml、清鸡汤 400ml、杞子少许、姜 3-4 片、生粉 2 勺、水 2 勺、盐少许、糖少许

1、把娃娃菜用切切成4份等份，再用清水洗干净，杞子浸泡15分钟后，

2、蒜头稍拍扁剁成蒜粒。锅烧热后爆香姜及蒜粒，再加入娃娃菜炒一会至稍软身。