6、起锅晾凉后，可在米皮表面再刷点油，防止粘连，然后，就可从边上慢慢取出整张米皮了，因为之前刷过油，所以很好取出，取出后晾凉。

7、全部蒸好晾凉后，就可按自己的喜好切宽窄了。简单的自制米粉就做好了,当然只能算是扁粉。

小贴士

1、如果没有粘米粉，也可大米做，更专业些，但要用粘米而不是糯米，最好是粘性差的长粒陈米，头天晚上先泡上，第二天再按一比一的比例，将泡好的米和水，用破壁机等，打成米浆，其它方法同上。

2、蒸米粉跟蒸米皮有些类似，可能在米的选择上稍有区别。

3、网上有卖，专门蒸米皮的大米粉，也有专门蒸肠粉之类的专用粉。

4、蒸盘最好使用两个，然后替换着用，这样更省火。

5、吃的时候，依旧是老规矩，烧开水烫下粉再加料吃。