大家好，我是洪洋。夏天到了，天气一天比一天热，大家难免会没食欲，不爱吃东西，而且不仅不爱吃，就连做也非常困难了。这个时候吃点简单又开胃的小凉菜，是多么幸福又高兴的事啊！所以今天就分享给大家几道家常凉菜，下酒下饭，并且做法也是超级的简单，10分钟就能搞定一道菜，好了，废话不啰嗦，现在就把做法分享给大家。

1、凉拌苦菊

苦菊中含有蛋白质，它的膳食纤维比较高，并且钙、磷、铜、铁等微量元素比较全，并且还有清热解毒，*菌消炎的作用。非常适合夏天食用，在平时我家偶尔会洗一些蘸酱直接吃，但是孩子不喜欢，所以我就用它拌凉菜，没想到全家人都爱吃。

首先把苦菊洗干净，然后在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以有效地去除农药残留，减轻苦味，然后再清洗一遍，控干水分后，用手揪成段，再依次加入油炸花生，精盐，酱油，白糖、陈醋、花椒油、辣椒段、蒜末，搅拌均匀就可以了，是不是特别简单？这道凉拌苦菊，香辣可口，微微苦中带点甜，真的太好吃了。

2、凉拌皮蛋

皮蛋味道鲜美，好多人都喜欢吃。它虽然好吃，但是不能总吃，更不能过量吃，因为皮蛋是由混合纯碱石灰岩等物质制作的，它含有一定的重金属成分，过量食用容易引起消化不良等，但偶尔吃一次解解馋还是可以的，今天就分享给大家一种简单又好吃的做法，装盘后还特别的漂亮，家里来客人做上一盘，指定有面子。

首先建议大家把买回来的皮蛋煮上8分钟，再切成块，切的时候菜刀沾点水，然后准备两根黄瓜，用刮皮刀顺着黄瓜刮出长一点的黄瓜片，卷起来后，再摆在盘子中间，切好的皮蛋摆在盘子的四边，接下来咱们来调一个料汁，小碗中加入蒜末，葱末、小米辣圈，先用热油把它们泼一下，把蒜香味充分的激发出来，然后依次加入精盐、酱油、味素、陈醋、白糖，搅拌均匀后把料汁直接淋到黄瓜和皮蛋上，这样我们的凉拌皮蛋就做好了。这样做出来的皮蛋，清淡爽口，香辣美味，真的是一道下酒的好菜，有时间您可以试试。

3、凉拌菠菜

菠菜是我们日常生活中最常见的一种青菜，它的营养丰富，而且富含膳食纤维，可以有效地促进肠胃蠕动。菠菜中还含有叶酸，可以预防心血管疾病等，它还含有丰富的胡萝卜素，维生素C，钙磷铁等营养物质，现在正是菠菜大量上市的季节，价值也相当的便宜，菠菜的吃法很多，今天咱们主要说一下凉拌菠菜。

准备一张干豆腐，切成细丝，再提前用热水泡上一把粉丝，因为菠菜中有草酸，所以无论怎么吃，我们都要用水焯一下，焯的时候加一丢丢的精盐，几滴油，这样焯出来的青菜会更加的翠绿，捞出来后过一下冷水，再切成段，放在大碗中，粉丝控控水也放在大碗中，接着加入干豆腐丝，熟的花生，焯好的胡萝卜丝，香菜段、葱花、蒜末、精盐、酱油、白糖、陈醋、辣椒油，搅拌均匀后，我们这道凉拌菠菜就做好了，吃上一口，清淡入味，而且做法简单，非常的下酒又下饭哦！

4、凉拌包菜

包菜也是一种家常菜，它富含优质蛋白，矿物质、维生素、纤维素等，其具有美容养颜，强身壮骨和养胃等功效。平时你家的包菜怎么吃啊？我家会炒着吃，做馅吃，凉拌的时候也很多，在我家最受欢迎的要属这道凉拌包菜鸡蛋了，不仅仅简单还特别的有营养，真的很好吃，强烈的推荐给大家。

包菜洗干净后，撕成小块，再焯水2分钟，焯好后过冷水，捞出来后攥一攥水分，准备3个鸡蛋，摊成一个鸡蛋饼，切成块和包菜放在一起，再依次加入辣椒段，花椒油，精盐，酱油，白糖，陈醋，蒜末，香菜段，拌匀后就可以开吃了。

5、凉拌蘑菇

菌菇中的营养丰富，它富含维生素D，可以促进骨骼的生长发育，还可以保护视力等，尤其家有小孩的一定要多吃菌类。菌类不仅仅可以炒着吃，还可以做汤，更好吃的做法是凉拌，真的是简单，美味，爽口，下饭。

木耳提前泡发，洗干净后焯水撕成小朵，白玉菇焯水，黄瓜洗干净后，用削皮刀削成长片，再卷起来，放在盘子的四边，然后把木耳和白玉菇放在中间，接着来调个料汁，加精盐，酱油、陈醋、白糖、辣椒圈、花椒油、麻油、味素，搅拌均匀后，直接倒在蘑菇和黄瓜上，这样我们非常简单的一道家常凉菜就做好了，全程不到10分钟就搞定，孩子特别喜欢吃，建议大家这道菜做好后，过一会再吃，那样会更加的入味。

几道家常凉菜就分享完了，非常的简单美味，夏天天气太热没有胃口，可以试试哦！都是最简单的食材，最简单的做法，最好吃的味道！

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

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