做凉粉时，直接熬就大错特错了，记住这点，凉粉透亮劲道还爽口

现在天气慢慢的变热了，马上就要夏天了，天气一热起来，人们的口味就会改变很多，就比如冬天喜欢吃火锅，夏天就喜欢吃一些凉的东西，其中凉粉就是很多人夏天都喜欢吃的，尤其是天气热的时候，吃一碗冰冰凉凉的凉粉还是很爽的。除了在外面买，我们其实还可以在家里做，但是有的人在家做的不好吃，无论是味道上还是口感上都和外面买的有很大的差距，其实这只是没有掌握好方法的原因，做凉粉时，直接熬就大错特错了，记住这点，凉粉透亮劲道还爽口。

首先要准备好适量的绿豆淀粉、大蒜、生抽、醋和盐，这些都是一定要准备的。第一步：在一个碗里面倒一些绿豆淀粉，然后倒入一些水和盐，然后搅拌一下，等均匀了就可以留着备用了。

第二步：在锅里加一些水然后烧开，在用一个漏勺把碗里的淀粉过滤到锅里面，然后把火调成小火，然后用筷子一直搅拌，等表面上看起来特别光滑了在盖上盖子闷上十几分钟就可以了。

第三步：准备一个盘子，把出锅的淀粉放到里面，然后这样晾上差不多两个小时，记住千万不能在上面盖上东西除了保鲜膜，这样主要是为了让它晾干，如果盖上了口感就不好了还特别的不筋斗。