年夜饭马上就来了，该准备的菜酒得列成菜单了，要不然就很容易忘记，而东北人的年夜饭是肯定少不了肉菜的，所以为了这口肉菜，我们还是要吃点凉菜素菜的，来解解腻，而下面这6大凉菜，随便一道出现，都能撑起一桌的场面，不信你看！

第一道就是家常凉菜，东北人几乎都知道，外地人也都听过，听起来是家常凉菜，但是吃着确实不同寻常，味道嘎嘎好，清爽解腻是必须的，开胃好吃也是必备的，黄瓜和粉丝是灵魂，辣椒油是灵魂中的灵魂，要是能有个芥末油，少放一点提鲜 ，那味道更绝了！

第二道就是五彩大拉皮，拉皮是东北的一大特色，Q弹又嫩滑的拉皮一绝，放点黄瓜胡萝卜丝之类的东西一拌，多放点蒜末和辣椒油啥的，再放点花生碎，那是真的一绝，味道嘎嘎的，小孩子们都喜欢的不行，小孩一般都爱吃到停不下来！

第三道就是炝土豆丝，土豆虽然是最家常不过的食材，但是东北人的吃货因子在作怪，不管是多平凡的菜都能做出美味，像是炝土豆丝，放点辣椒油啥的一拌就老好吃了，我觉得不放葱花放蒜比较好吃，因为葱花的味道太冲，有点喧宾夺主的感觉 ，所以炝土豆丝还是放蒜好一些！