韭菜馅有技巧，学会“3加3不加”，饺子鲜美多汁，比饭店做的还香

很多人都喜欢吃韭菜饺子，老话说“六月韭臭死狗”，那6月份还能吃韭菜饺子吗？答案是肯定的。这句老话，说的是过去，6月份韭菜长老了，没人割烂在地里头，所以发臭了。目前市面上的韭菜几乎都是大棚种植的，一年四季都可以收割，所以六月的韭菜也是可以吃的。

夏天天气热，和家人躲在家里吹空调，一起包一顿饺子，是非常不错的。韭菜馅饺子味道鲜美，吃起来鲜嫩多汁，我一口气能吃一大盘，老人和孩子也爱吃。

饺子好不好吃，全看饺子馅了，韭菜馅怎么调才好吃呢？有不少人认为，肯定是调料越多越好呀，味道才香嘛，这是错误的。

调饺子馅，如果加入太多调料的话，就会失去食材自身的鲜美，所以要放对不放多。

今天我就和大家说说调韭菜馅的正确方法，既能保证韭菜的鲜美，还让饺子鲜嫩多汁，喜欢吃韭菜饺子的朋友，快跟我学学吧，保证和饭店里做得一样好吃。老厨师建议，韭菜馅要“3加3不加”，味道才会好，我们一起看一下。

【猪肉韭菜饺子】

准备五花肉、韭菜、虾仁、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、花椒油、白胡椒粉、食用油。

做法

1、韭菜摘洗干净，放在阴凉通风处晾干，用刀切成碎末，加入一勺食用油搅拌均匀，放一旁备用。

2、五花肉去皮，洗干净后丢进绞肉机里绞碎，加入适量食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、鸡精，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3、虾仁洗净后切碎，放入肉馅中，加入韭菜末，淋入适量花椒油，用筷子搅拌均匀，猪肉韭菜馅就调好了。