嗨@大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，今天是“惊蛰”，也就意味着春天正在到来，万物开始复苏。预示着美好的未来即将开始。很多地方都会在这一天，吃一些寓意春天美好的食物，如吃梨、炒黄豆、有的地方喜欢吃春饼，我们这地方喜欢吃韭菜，一般用韭菜来做韭菜盒子或者包饺子。说起包饺子，我家孩子都给我吵吵好几回了，这不，今天就上市场上买了一斤韭菜还有半斤虾，准备包一个“韭菜虾仁饺子”。正好今天是“惊蛰”，用韭菜来包饺子迎接“春天”真正的到来。

韭菜属于生发的食材， 在乡下，人们喊它起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。所以我们吃韭菜一定要在春季和秋季吃最好。现在春天已经到来，所以喜欢吃韭菜的朋友，这个季节可以使劲的吃了。韭菜营养丰富，性味辛温，有温阳解毒、下气散血功效，而虾肉呢！味道鲜美，肉细嫩，营养也很丰富，性味甘温，有补肾壮阳、通乳功效。所以，我们用韭菜和虾仁做菜是一味很好的温阳补肾药膳。如果经常吃，不但能补钙，还能补充蛋白质。尤其适合孩子和女士来吃。话有点多了，还是来看看我包的“虾肉韭菜饺子”吧。

【制作主料】：面粉500克、鲜虾400克、猪肉150克，韭菜250克、鸡蛋一个

【制作调料】：姜一块、大葱1根、盐2克、生抽5克、料酒3克、胡椒粉2克、十三香2克、香油5克

【步骤一】：虾去皮拔出虾线，清洗干净剁成肉泥放入盆中，尽量剁细一点，这样吃起来口感更细腻。