汉堡包肉饼

（1）将牛肉末揉成圆形，按扁成圆形，整理成汉堡包肉饼形状，每个肉饼的重量是113克。

（2）平底锅加热至7成热，肉饼放入热锅之后，立刻撒上盐和胡椒。用中小火将肉饼正反两面分别煎4分钟，关火。趁热将奶酪片放在肉饼上。

（3）汉堡包面包用涂有黄油的平底锅中小火慢煎至表面酥脆即可。

（4）将煎好的已经放了奶酪片的肉饼，放在一片汉堡面包上，在肉饼上依次放一片番茄、洋葱碎、酸黄瓜片、生菜叶等配菜。挤上番茄酱、最后盖上另一片面包，就做好了。

三明治需要切开吃

2、三明治

（1）选择面包

面包需要能够将馅料夹住，不易散落。因此，形状大小都要考虑。不同馅料的三明治可以用不同的面包。

（2）涂上或淋上酱料

面包上的酱料需要均匀涂平，周到。

（3）加入馅料

馅料的大小不要超出面包的大小为宜，然后还可以在馅料上可以淋上酱汁。

（4）加入蔬菜或水果

蔬菜或水果需要提前加工好，生食材需要洗净，加工成片或丝。

（5）装盘或包装

三明治往往需要对半切或对角切，这样方便食用也可以露出馅料。切三明治的刀是有锯齿的刀，用这样的刀锯开三明治，可以避免馅料散开。切好的三明治，有些装在专用包装纸袋里或用纸卷好。也可以放在盘子里。为了避免散开，有时需要在每一份三明治上插上小竹签。

三明治

汉堡包的种类不仅面包选择的品种有限，而且馅料的种类也不多。

三明治的种类很多，不同种类的三明治，做法和吃法也不相同。

三明治俱乐部

1、早餐三明治

早餐三明治常常在咖啡厅里出售，主要搭配咖啡、牛奶或果汁。早餐三明治的主要是吐司面包、贝果面包、牛角面包、华夫饼和英式松饼面包等。内馅主要有：熏肉、腊肠、火腿片、煎鸡蛋、奶酪片或奶油奶酪等。有些喜欢做甜味三明治，只不过将肉菜换成新鲜水果、巧克力榛子酱或果酱。

2、午餐三明治和俱乐部三明治

午餐三明治的分量要比早餐三明治的大。面包的种类也很多选择，馅料的种类也比早餐的丰富。比如烤牛肉、烤猪肉、煎三文鱼、吐拿鱼酱、煎鱼块、鸡蛋、海鲜酱、BLT (熏肉Bacon、生菜Laitue和番茄Tomato)三明治等。著名的海底三明治、开面三明治、口袋三明治大都是午餐三明治。俱乐部三明治是在北美一种比较流行的三明治。

3、晚餐三明治和点心三明治

晚餐三明治往往做配角，比如用做三明治方法做成头盘、餐后小点，分量也比较小。不管是面包种类还是馅料都不拘一格，尤其是聚餐，主人往往用面包做成形形色色的迷你可爱的小三明治，为前来的客人奉上一份开胃小点心和零食。三明治饼干和冰淇淋三明治通常不被认为是三明治，而是通过类比命名的。