我国幅员辽阔，各地年菜的风格都大相径庭，不过腊味，似乎永远都是每家每户新年餐桌上必不可少的菜肴担当。

年关将至，不少人家已经自己着手准备起了新一年的腊肉，过年吃腊味，是全国吃货们统一口味战线的保留节目。

腊味在中国各地都有不同的制作方式，以南方较为常见，不同地区的口味也各有特色，广式腊肠、湖南腊肉......都是耳熟能详的腊味种类。为大家整理了6地10种不同的腊味料理，好一口腊味的你，赶快收藏吧！

01 | 广东

广东腊味闻名全国，以中南部加入酱油的红腊和北部原汁原味的白腊最为流行；广东一些地区还会在腌制过程中加入酒水，成品腊肉会带有些许淡淡酒香，但广东腊味几乎不熏，所以吃口弹韧微甜。

腊味煲仔饭

广东的腊味煲仔饭，几乎流行于全国各地，将广式腊肠和腊肉简单焯水，在砂锅中倒入水和米，煮开三分钟后放入腊肠和腊肉，转小火焖制，最后将腊味切片，加入酱汁及菜心，米饭吸满了腊肉的油脂和香气，咸香浓郁。

02 | 四川

四川人一般有两种做腊味的方法：自然风干腌制肉和烟熏腊肉，其中熏腊肉更有四川菜的风格：将炒制过的花椒、茴香等香料涂抹在猪肉上，再用松柏树枝或树皮慢慢小火熏烤，做完的腊肉有着非常复合的香料风味，独特的柏香也是点睛之笔。

干锅腊肉