“郫县豆瓣酱”和一般豆瓣酱有啥不同？怎么用？学会别再出错了

身为中国人，最爱中国菜，而中国菜里还分为不同的菜系，其中川菜，要属大家最熟悉不过的菜系之一。记得有段时间去成都游玩，天天吃川菜，印象最深刻的就是川菜中的麻辣口感，以及红油油的菜品色泽。

作为口味偏淡的南方人，我觉得川菜非常重口味。和素雅清淡的南方菜不同，川菜看上去就十分能勾起人的食欲，这和川菜的烹饪技法和使用的调料脱不了干系。而提到川菜里常用的调料，有一种堪称川菜的灵魂，它就是大名鼎鼎的郫县豆瓣酱。

虽说大家对豆瓣酱并不陌生，但是豆瓣酱前面加了“郫县”俩字，却常常让不少人犯了懵。郫县豆瓣酱和一般豆瓣酱有啥不同？具体怎么用？今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看。

不是所有的豆瓣酱都能称为郫县豆瓣酱，而要想做出地道的川菜，选用的豆瓣酱必须为郫县的。郫县豆瓣酱有啥神奇和特别之处呢？下面就和大家来缕缕。

郫县豆瓣酱的产地郫县，位于成都市郫都区，古时被称作郫县，因此这个地方的特产豆瓣酱，就有了“郫县豆瓣酱”这一名字。郫县豆瓣酱是中国国家地理标志产品，也是中式调料界里的霸主之一，有“川菜之魂”的美誉。

要说郫县豆瓣酱和一般豆瓣酱对比，究竟胜在哪里？懒喵总结了下，主要有下面4点：

• 1、胜在文化历史