麻辣豆腐，搭配米饭最好吃，多吃还能补钙

同样的食材，在不同地方能做出不一样的味道，像豆腐这种极为普遍的食材，在很多地区都有不一样的吃法。北京人喜欢吃酱豆腐，湖南人爱吃臭豆腐，在云南有一种叫石屏豆腐的云南特产。因为制作方式跟人们常见的豆腐不一样，因此在云南也有“石屏豆腐烤着卖”的说法。

这种石屏豆腐，和人们常吃的用卤水或者是石膏让豆腐凝固的做法不同，而是必须要用云南石屏地区的地下水来制作，因此全国只有石屏做出来的豆腐才有那种细腻滑润又有嚼劲的特性。而且这种豆腐，最适合用来烤着吃，烤熟的石屏豆腐会膨胀起来，里面有很多的气孔，吃起来又香又有嚼劲。

做这道麻辣豆腐，最好是用石屏豆腐，这样才能保证豆腐最后的口感。调味料很简单，用郫县豆瓣酱调成酱料。豆腐煎到差不多的时候，将调好的酱料涂抹在豆腐表面，让豆腐沾满豆瓣酱的香辣咸香，这道香辣豆腐做法简单，吃上一口就让人欲罢不能。

【菜名】:麻辣豆腐

【所需配料】:石屏豆腐、郫县豆瓣酱、香葱

【烹饪过程】：

1、做麻辣豆腐最好能用到石屏豆腐，这种豆腐和一般的豆腐口感差别大，煎熟之后更是口感有嚼劲还有特有的香味。除了石屏豆腐之外，还要准备小半碗郫县豆瓣酱，和几根香葱等。