转眼间，秋日已经过了大半。

虽说今年杭州的秋天格外漫长了点，但冬日冷气已在每日的早晚显出逼近之势了。

冷天里，对于茶客们来说，围炉烹茶，漫坐笑谈，保暖思茶，也算是人生的一大闲趣了。

冬日泡茶烧水，由于外界低温会使得泡茶的水温过快降低，所以很多茶客都会选择铁壶来烧水，虽然稍显笨重，却有利于保持壶中的水温，让冲泡出的茶叶能够发挥最好的滋味。

但同时也存在一个问题，就是铁壶的日常保养问题，到底怎么做才是最恰当的养铁壶方式？

为此，我们专门去请教了业内有名的制壶老师单霖，他为我们比较详细地讲解了铁壶的开壶以及之后的养护方法。

铁壶开壶，先将铁壶里外清洗干净，再将壶壁外侧擦干，往壶内注水，水烧开后将其倒掉。

首次烧水便可除去杂味，第二次注水后，烧开的水即可饮用。

稍微讲究的朋友，可如此方法重复三至五次，无需使用淘米水烧煮。