今天跟大家分享一道莴笋最好吃的做法之一，做出来之后咸香清脆，而且做法特别简单，简简单单的一做绝对比大鱼大肉还要好吃。而且莴笋丝炒蛋并不仅仅是用莴笋和鸡蛋做成的，里面还搭配上了胡萝卜，小葱。这两种食材的颜色和莴笋搭配起来非常好看，让人一眼就非常有食欲，而且这道菜也比较清淡。那么接下来咱们就一块去看一下这道莴笋炒蛋的制作教程吧！

【莴笋丝炒蛋】

【制作食材】莴笋，胡萝卜，小葱，鸡蛋，食用油，食用盐，鸡精

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道莴笋丝炒蛋的制作教程，教程很简单，一学就会。先来把做莴笋丝炒蛋的材料准备一下，准备一根莴笋，要稍微大一点的，然后再准备一根胡萝卜，一根小葱，两个鸡蛋。准备完了主要食材和配菜之后咱们再准备适量的食用油，食用盐和鸡精即可。因为莴笋炒蛋比较清淡，所以也并不需要很多的调味料。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道莴笋丝炒蛋的制作了。

2、先将准备好的莴笋去掉叶，切头去尾，然后再分成长度大概在五厘米左右的小段，然后咱们用刀将莴笋的外皮切掉，切完之后再切成稍微薄一点薄片，然后再切成细丝。将切好的莴笋细丝放到一个盘中备用。

3、接下来处理一下胡萝卜，将咱们准备好的胡萝卜先浸泡，然后再清洗，最后去皮切片，再切丝，切完之后把它和莴笋丝放到一块就可以了。再把咱们准备好的小葱切成葱花。向一个空碗中打入鸡蛋，然后搅散，咱们先放到一旁。