4、烧上半锅开水，水开之后放入莴笋和胡萝卜焯水。等到胡萝卜和莴笋丝都断生了之后，咱们将它捞出来，时间大概在三分钟左右，捞出来之后控一下水分，放到一旁备用。

5、接下来炒一下鸡蛋，起锅烧油，油热之后放入鸡蛋，先把底面煎熟，然后再快速翻炒，将鸡蛋炒碎，炒好之后装盘待用。锅中再一次放油，放入切好的葱花炒香，然后加入莴笋，胡萝卜先翻炒一下，然后再加入食用盐和鸡精，继续翻炒。

6、一直翻炒到莴笋丝和胡萝卜丝入味之后，咱们再把炒好的鸡蛋碎加进去翻炒，翻炒大概一分钟左右，然后淋上一点明油翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的莴笋丝炒蛋就这样完成，是不是看着就非常好吃？做法是不是特别简单？你是不是特别喜欢呀？如果你也喜欢这道莴笋丝炒蛋的话，那就抓紧时间准备鸡蛋和莴笋丝，还有胡萝卜去做一下吧！

【小贴士】

1、莴笋丝和胡萝卜丝要切得稍微细一点，在焯水的时候焯三分钟就可以了，时间不要太长了。

2、鸡蛋要多搅拌一会，里面充满气泡的话，炒出来就会比较松软，口感比较好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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