有一种油，在中国吃了几千年，现在却被千人指责，说里面有致癌物质。今天，我们就来了解一下。自榨油还能吃吗？

农村自榨油确实饱受诟病，因为卫生条件差，原料掺假，提炼失败。其中最可怕的是，自榨油可能会产生黄曲霉素。

一些油料作物，如花生、玉米等。，如果在储存过程中发霉，会滋生黄曲霉毒素。但由于缺乏去除有害物质的技术，小作坊的花生油榨油机很难将发霉的花生过滤出来进行提炼，容易导致黄曲霉毒素残留。食用含有黄曲霉毒素的花生油可能会增加患癌风险。