时间过得飞快，转眼我们送走了头伏天，今天进入二伏天， 俗语说，“头伏饺子二伏面”，在我国很早的历史上就有关于二伏日吃面条这一习俗。这是因为二伏天的时候天气炎热，高温天人体出汗多，蛋白质、氨基酸容易损失，因此可适当多吃点面食，来为我们的身体补充营养。 面条的种类很多，热汤面能发汗去除体内的潮气和暑气； 凉面能促进食欲，去除心火； 当然炒面、拌面也都达到补充营养的效果。今日入二伏， 别忘了要吃面哟，9碗伏面犒劳家人，增强体力对抗暑热，寓意日子越来越顺。

【青菜牛肉面】

原料： 面条 牛肉 小白菜 淀粉 生抽 料酒 蛋清 豆瓣酱 蒜末 油盐

制作： 牛肉片加入少许盐、生抽、料酒、淀粉、料酒和半个蛋清， 拌均匀腌制一下； 烧热锅放入适量的油， 放入1勺豆瓣酱和蒜末进锅翻炒出红油， 加入适量的水炖煮上3分钟； 再捞出杂质后下入腌制好的牛肉片煮熟；另用一锅烧锅水，将面条放入锅中煮至六成熟； 将面条放入牛肉汤中继续煮，加入洗净的青菜也烫熟，再加入少许盐和胡椒粉调味， 至面条煮到八、九成熟即可捞出盛入碗中。

【鸡蛋葱油拌面】

原料： 面条 鸡蛋 青菜 老饭骨葱油拌面酱料 葱花

制作：烧热锅放入少许油， 打入一个鸡蛋进锅去煎，煎时双面撒入盐，煎至自己喜欢的软嫩程度后先盛出来。 锅中加入适量的水， 将面条放进锅去煮，面条煮得差不多的将青菜放入锅中焯熟；面条煮熟后捞出放入碗中，加入老饭骨葱油拌面酱料拌均匀； 再将制作好的鸡蛋放入面条上，摆放好青菜， 最后撒上葱花即可。