2.把五花肉焯一下水：

锅内烧水，五花肉冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血渍，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，五花肉变白以后倒出来，用清水冲洗干净备用。

3.炒糖色：

锅中加少许底油，放入几粒冰糖用勺子敲碎，不停地搅拌让冰糖快速融化，当糖汁变得粘稠、呈红棕色时，把肉片倒入锅中快速翻炒给肉片上色，倒入准备好的香料一起翻炒。

把香料炒香、炒出五花肉中的肥油，从锅边淋入适量的清水，加入食盐3克，倒入少许料酒去腥，胡椒粉2克，一点老抽，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。

15分钟以后五花肉已经非常的软糯，再加入一些清水，放入泡软的粉条，加入适量的食盐和生抽调味，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫打干净，先把白菜帮放进去，加入一勺鸡精搅拌均匀，开中火炖煮2分钟，把粉条炖熟，吸收汤汁入味。

2分钟以后把白菜叶放入锅中再炖1分钟，白菜入味以后淋入一点芝麻香油就能出锅了，一道鲜嫩美味的猪肉炖粉条就做好了。