卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。

卤肉汁要炖到黏黏糊糊、有点儿胶质的样子才好吃，因此必须用带皮的五花肉，

主料；五花肉《带皮》 大米、鸡蛋、 配菜： 油菜

辅料；大葱、大姜、八角

一；5斤带皮五花肉，切成指甲盖大小的肉丁

二；将油菜洗净，用开水烫熟，过凉加盐味精香油调好味备用。

卤肉饭制作过程；

一；锅里放入切好的5斤五花肉放入高压锅，加入一包容汇牌秘料（500克），放入少许的葱姜、1斤清水，加盖大火上气改小火！

2、加盖、上气后开始计算时间（20分钟）到时间后关火，放气，开盖后搅拌一下。然后再上火烧热收一下汁.{汤汁更浓}即可。

四；鸡蛋制作有两种，一是白煮鸡蛋，二是卤蛋（在白煮鸡蛋的基础上放在制作卤肉的锅里一起卤制即成）

把蒸熟的米饭放在碗里，上面放上油菜和一半卤蛋或者是白煮鸡蛋盛放适量的卤肉即可。

是不是超级简单，只用一种酱料即可，省去炒糖色，加各种调料的繁琐，一起来试着做一下吧！