秋天到了，肯定是要吃点带肉的才过瘾呢。我家每天做饭多少还是要有肉的，一天吃纯素食就会觉得油水少了，所以除了炒菜时加些精肉以外，隔三差五的炖锅肉、来只鸡、整条鱼的那都是常事。最近在网上看到了卤肉饭，馋得我不行，也确实是好久都没做了，想着这次就给家人做一次好了。

卤肉饭好吃就在那个肉，软糯一点也不油腻，把卤好了的肉浇在饭上的时候，那色泽鲜亮的颜值就已经早早地俘获我的胃了，配上大米饭或者二米饭，真是一碗饭不够吃呀！

【菜名】：卤肉饭

【食材清单】：带皮五花肉，紫皮洋葱，鸡蛋，红萝卜，姜片，葱，八角，肉桂，生抽，花椒，香叶，冰糖，老抽，米饭，青菜，干辣椒，花生油，黑芝麻，料酒，盐。

【烹饪步骤】：

1、把一会要用到的食材都准备好了，买回来新鲜的五花肉，洋葱也准备好了，我们要用就用这样的紫皮洋葱，我们给洋葱去皮的时候先把洋葱放进水里面泡一会，在去皮的话会缓解辣眼睛的情况。胡萝卜去皮清洗干净，切成小丁。小葱切段，生姜切成丝备用。

2、 锅里面加入适量的清水，把鸡蛋放进去，冷水下锅，开大火煮个7分钟，不要着急掀开锅盖，继续焖个5~10分钟左右，取出来鸡蛋放进凉水里面，把鸡蛋壳去掉。