7.准备一个砂锅，先开火将其内部烧热，然后倒入适量食用油，油热后倒入蒜片煸炒出香，转大火，再把蕃茄丁加入锅中爆炒出番茄汁。

8.关火，把金针菇平铺进锅中，然后再把牛肉均匀地铺散在金针菇上，可以借助筷子将它处理平整，最后倒入调好的料汁，均匀地淋入一碗清水。准备了辣椒的，再把辣椒圈洒在牛肉上面。

9.开大火，等锅烧开后再盖上锅盖，然后转中小火烧七分钟左右，就可以开盖了，撒上葱花，这道汁水丰盈的牛肉就做好了。

【爱心小贴士】

1.在挑选牛肉时，最好是选腱子肉或里脊肉，这两个部位的牛肉口感更鲜嫩。

2.切牛肉时，要逆着牛肉的纹路来切，把纹路切断才能让牛肉吃起来嫩如豆腐。

3.腌制牛肉时，不适宜用料酒，因为料酒不仅会让牛肉变质，还会加速它的老化，使得口感变柴。

用这个方法腌制出来的牛肉，再经过砂锅的烹煮，又嫩又入味，吃在嘴里非但不柴还很有嚼劲，味道真的很惊艳。喜欢的小伙伴记得点赞加关注，感谢您的观看。