“七月杨桃八月楂，九月毛栗笑哈哈”，这里的毛栗就是栗子，也叫板栗、大栗等名称，原产地为中国，是中国最早驯化的果树之一。板栗的栽培至今已有3000年以上的历史。

又到了吃板栗的季节，大街小巷都能看到栗子的身影，这栗子素来就有“干果之王”的称号，口感香甜软糯，营养又非常丰富，气味芬芳，是健胃补肾的上等果品。栗子不仅营养丰富，它还有很多的吃法，不管是直接做成糖炒栗子吃，还是做成板栗烧排骨、板栗炒鸡、板栗烤肉等菜肴来吃，味道都特别棒，是一道老少皆宜的美食，所以小宁每年秋天都会趁着板栗价格实惠又新鲜的时候买好多，保存起来以备冬天的时候食用。

这栗子好吃是真的，难保存也是真的，哪怕是万能的冰箱也不能把板栗保存太久的时间，今天小宁就分享大家栗子的保鲜方法，让你即使到了冬天，也能吃到新鲜的栗子，一起来看一下吧！板栗这样保存，不生虫不发黑，栗子香甜软糯，保存1年都新鲜如初。

在菜市场买栗子的时候，千万不要让老板一股脑儿地往袋子中装，这样买回家的栗子一定是大小不一，形状各异，质量层次不齐的。所以我们要自己动手亲自挑选。

首先选择捏不动外壳坚硬的，这样的栗子是比较新鲜且果肉会特别丰满的，如果捏得动那说明果肉干瘪或松软，就不要选购了；然后最好选择一面圆一面扁的栗子，这种在生长的时候一定是靠近外壳的部分，日照会比较充足，所以会更香甜。

买回来的栗子放在大盆中，先加入2勺食用盐，浸泡上半个小时，一来可以消毒*菌，二来可以把栗子中有可能存在的虫子给沙出来，浸泡完直接放在水龙头下反复的搓洗两遍，去掉表面的脏东西和残余的盐分。

生栗子很难剥掉外壳，所以咱们先准备一把小刀，在清洗干净的栗子表面划两刀，方便稍后去掉外壳，然后放入冷水中开中小火，待开锅后再煮上三分钟的时间，看到刀口微微裂开即可关火，晾到不烫手的时候，栗子的外壳就可以轻松剥掉了。去皮的栗子充分的冷却后，放入保鲜袋中密封冷冻保存，最好按照食用量来分装，可以保存一年都不坏，吃的时候会和新鲜栗子的口感一模一样。

按照小宁分享的方法来挑选和保存栗子，不仅新鲜又饱满，还可以保存超长的时间，想吃的时候取出来，香甜软糯，口感一点都不会差，喜欢吃栗子的朋友就赶紧试试吧！