进入深秋以后，萝卜就会开始大量的上市，这个时候的萝卜，不仅价格便宜，而且其经历霜冻以后，口感会变得特别甜，而且水分特别充足。在我们这里，一块钱就能买到一斤的大萝卜，喜欢吃萝卜的朋友，今天有兴趣和厨娘学习一下，腌萝卜的美食制作方法吗？秋季的萝卜，将其用来腌制的话，真的特别开胃下饭。

我腌萝卜的方法，是以前一位饭店厨师给我分享的，这可是饭店中的秘制配方，制作步骤很简单，还能让做出来的腌萝卜，味道很好吃。每次我在家做的时候，都会做上三五斤，能吃半个月。

制作材料：

萝卜 食盐 生抽 陈醋 白糖 花椒

大蒜 生姜 小米辣

1、首先我们要到市场上，去购买适量的萝卜，我今天购买的萝卜属于红皮萝卜，用来腌制和泡萝卜，都非常的好吃。买回来的新鲜萝卜，去头去尾后，将萝卜清洗干净，不用去皮，直接切成连刀片备用。

2、切好以后，我们要把萝卜装入大盆中，然后往里面中加入30克的食盐，一斤萝卜搭配10克食盐，接着再加入5克的白糖，并用手给它抓拌均匀，对萝卜腌制一个小时。萝卜在进行腌制之前，要先多加这一个步骤，把萝卜里面的辛辣水分给*出一部分，才能让腌出来的萝卜口感脆口。