高粱是我们都不陌生的植物，印象中高粱都是用来酿酒酿醋。但是你吃过高粱面吗？其实高粱面也是一种味道很好的粗粮。尤其是在山西中北部地区的高粱面非常味道好吃。

高粱面鱼鱼是一道经典的地方小吃，高粱面鱼鱼味道浓正，微甜软糯。做成鱼鱼占着汤汁，非常好吃。而且多吃粗粮对肠胃有好处。

材料：

高粱面，水。

做法：

1 先和高粱面，用水和面做出高粱面团；

2 高粱面粉放在和面盆里，倒一些烧开的水浇在高粱粉上

3 用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成带有大量干粉的面疙瘩

4 然后和面，类似于和面粉一样，和成软硬正好的面团

5 接下来就是用手搓高粱面条，这是个技术活。揪一小块面团，放在案板上，轻轻搓，搓成长条。一次可以搓三个小面团，一次搓三条。

如下图所示：

搓出来的高粱面鱼鱼最后就是这样：

接下来就要做汤汁了，土豆豆角烩菜做出来的汤汁非常适合蘸着高粱面鱼鱼吃，而且做法也很简单。

材料：

土豆，豆角，盐，花椒粉，八角粉，酱油，葱，大蒜；

做法：

1 豆角，土豆切条备用，大蒜和葱切碎；

2 油锅起，大蒜和葱放入，翻炒几下后放入盐，八角粉和花椒粉；

3 继续翻炒后，放入土豆和豆角，放入酱油，继续翻炒。

4 放入水后，盖上锅盖，大火慢炖，待水变得比较少之后，土豆和豆角变得比较软，出锅即可。

这就是家常的土豆豆角烩菜，汤汁可以熬得多一些，将高粱面鱼鱼放入土豆豆角烩菜中，搅拌起来即可，搭配酱菜真是一道非常好吃。喜欢的朋友们赶紧做起来吧！