小盆中加入淀粉和适量清水，搅成糊状备用。

再准备葱片、姜片、两粒八角和一小撮花椒和干红椒备用；准备一份泡好的黄花菜备用，豆腐切成片备用。

2，腌好的肉条放到淀粉糊里，抓拌均匀，下到油锅里炸，大概炸到7成熟捞出控油。再炸豆腐，同样的操作。

3，锅内留底油，放入葱姜大料炒香，炒香以后添入两小盆清水，加入少许食盐，适量的生抽、老抽调底色，加一点十三香、鸡精调味，搅拌化开调料，大火煮一分钟后关火。

4，把炸好的小酥肉放到盆中，上面放一层黄花菜和一层豆腐。再浇上刚才煮好的汤汁，就可以放到蒸锅里蒸了。