1 准备好所用原料。

2 带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】

3 水疙瘩洗净，，切成大片

4 准备好葱姜蒜

5 锅中注入油，加入带鱼段。

6 煎炸至两面金黄。

7将切好的水疙瘩片码放在高压锅底部。

8 炸好的带鱼放入高压锅中水疙瘩上面。

9 锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。

10 倒入酱油 醋 和适量的清水，再加入糖大火烧开。

11 将汤汁全部倒入高压锅中。

12 盖好盖子，大火烧开转小火压至3小时。

13晾凉后，放入冰箱冷藏12小时。

14 准备好烙饼。切成三角状。

15用烙饼将带鱼和水疙瘩一起卷起即可。

小贴士带鱼焖好了，非常酥，很容易碎，等全部冷却了再铲出来。焖至带鱼不要加盐，因为水疙瘩够咸够味。