本文导读:酥鱼好吃却不容易做，很多朋友喜欢吃酥鱼，却不知道应该怎么做，今天我就教你们怎样做骨酥肉烂的酥鱼。

酥鱼的做法很多，而且用料也很广泛，因为我们这里盛产淡水鱼，尤其是呼伦湖的鲤鱼，所以我们平时都喜欢吃呼伦湖鲤鱼，而且鲤鱼的肉质比较软嫩，没有太大的土腥味，就是鱼刺有点多，但将鲤鱼制作成酥鱼，那就不用担心鱼刺的问题了，鱼刺直接就可以吃掉了，还可以增加钙含量的吸收，真是一举两得了。

但对于很多朋友来说，制作酥鱼是件很难的事，因为没有正确的制作方法，还有不知道制作酥鱼时所要用到哪些调味料，这也就让很多喜欢吃酥鱼的朋友难以如愿，今天我要把我制作酥鱼的方法分享给大家，让喜欢吃酥鱼的朋友们都可以学会，也算是帮大家一个小忙了。

所用食材:新鲜鲤鱼两条（2500克），大葱200克，鲜姜100克，白糖150克，啤酒500毫升，小米辣椒六七个，八角四五个，花椒十几粒，白醋或者食醋100克，辣椒番茄酱或者番茄酱100克，老抽或红烧酱油50克，精盐20克，味精2克

做法:

1.将鲤鱼去掉鱼鳞并去除内脏，也可以将鱼头切掉，鱼头基本没什么肉，都是骨头，所以舍弃不要也好，不用的鱼头和鱼杂可以红烧，味道也是很不错的。