经过了整天吃吃喝喝、悠闲无比的国庆长假，弟弟的脸已肉眼可以见的速度变圆了，于是成日闹着要减肥。除了坚持运动以外，健康饮食也很重要。减肥不代表节食，更不代表一点肉也不能吃。今天就给他做了一盘瘦身期也能放心吃的孜然鸡胸牙签肉，香辣可口，越嚼越香，好吃又不容易长胖，真不错。

传统的牙签肉大多选用牛肉，而且需要经过高温油炸，达到微焦的色泽和干爽的口感。这样的食材和烹饪方法非常美味，但是对瘦身期的小伙伴来说还是有一些压力的，这次分享的孜然牙签肉则是用鸡胸肉制作的，而且将烹饪方式从油炸换成了烘烤，油脂含量大大减少，口感上更干爽，也更有嚼劲，越吃越香，很上头。至于选择鸡胸肉的原因，就更加简单了。热衷减脂瘦身的小伙伴，对这个食材一定不会陌生，它的肉质比较细嫩，脂肪含量低，蛋白质含量高，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，很容易被人体吸收和利用，有强化筋骨、增肌健体的作用，因此它不但营养丰富，还很适合减脂期食用。下面就来看看这道鸡胸牙签肉的具体制作方法吧。

【所需食材】

鸡胸肉500克、料酒1勺、酱油2勺、辣椒酱1勺、淀粉1勺、盐少许、白胡椒粉少许、油适量、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、白芝麻2勺

【制作方法】

1 鸡胸肉冲洗干净，用厨房纸擦干表面的水分后，去掉筋膜和肥油，切成较大的薄片，放入大碗里备用。

2 碗中加入料酒、酱油、辣椒酱、盐、淀粉、白胡椒粉，抓拌均匀。