卤味要放八角才够味,我没那么小气,顺手丢一块钱进去,
卤货必须放八角才够味,毛票掉到地板都没人捡,买豆腐或早餐包子馒头,店家也拒收毛票,上那找八角,何况我又没那么小气,于是摸了一块钱,丢进去,等会尝尝味道会不会...期待创新
上面所讲全属虚构,请勿当真,嘿嘿
梅干菜烧土豆,黑乎乎的,却是下饭的狠,记得有一年,村里做(半旦)要求各家各户吃素三天,额我滴天呀!都没考虑肉控的感受,吃完三天素,人人面有菜色呐,
即使吃素,一日三餐还得过,我变变变,通常梅干菜与肉搭配,吃素当然得找替代肉的主角,土豆是不错的替补选材,大大块吃来有咬肉的感觉,炸过的土豆皮硬内松软,又能吸收梅干菜的香气
梅干菜少了肉腥,还得找八角香叶一起煨煮,创造卤味香气条件,这样一来也提升了梅干菜品味,路过的肉控,鼻子会诱导,有卤肉味道,也是借由人们味觉熟悉的大料,说服胃口自己在吃肉
二者经过小火煨煮,趁热端上桌,一堆肉控心里质疑,今天吃素怎能有肉味呀!别担心吃吧!没尝过怎么判断它是不是肉,一盘梅干菜煨土豆,立马光盘,二碗米饭也妥妥吃饱,全部要求再上一盘,哈哈、美味点到为止,好吃得等明天再做,留下遗憾,才有期待,不是一块钱的期待,而是借用卤味大料逆转料理思路
材料
八角,香叶,土豆,梅干菜
做法
大料里的八角很上相,最后玩美没丢一块钱,因为有八角、香叶与八角都得冲洗
土豆洗净备用
梅干菜冲洗去多余盐分,略泡发
土豆刮皮外皮,切大块,直刀切滚刀式也行,若有波浪刀切,形就更漂亮
沥干土豆水分,有水会炸成花猫脸,切记切记,
下油里,炸黄外表即可捞出,不必全熟,后面还要煨煮
利用炸土豆的油(土豆不吃油)下姜,八角,香叶煸香
出香后加入梅干菜,让大料香气畏饱,(若是纯吃素者,不能加葱)
加入水,生抽,胡椒粉,糖烧开
尝下味道,就下炸过的土豆块,转小火
二者煨着你浓我浓时,汁也收的差不多,接下来就是见证美味时刻
