食材
红豆100g、马蹄粉250g、椰桨200ml、白糖100g、黄糖100g。
做法
1、红豆隔夜泡好，放入锅里煮熟但表皮又不破，捞出沥水放一大碗中备用。
2、100克马蹄粉 200椰浆 250克水，混合搅拌均匀成为白粉水。
3、250克水 100克白糖，煮至融化成为白糖水。熄火。
4、将一勺白粉水倒入白糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中搅拌均匀。
5、再将白糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟椰粉桨水
6、再用150克马蹄粉 375克水，混合搅拌均匀成为白粉水
7、375克水 100克黄糖，煮至融化成为黄糖水。熄火。
8、将一勺白粉水倒入黄糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在黄糖水中搅拌均匀。
9、再将黄糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒黄糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟黄粉桨水
10、这是上面做好的2种颜色的椰浆粉水和黄糖粉水。
11、倒三勺黄糖粉水到红豆的大碗中，搅拌均匀。
12、锅里放水，蒸架上放一方盘，水煮开。
13、把搅拌好了的红豆黄糖粉水放入方盘中，可以用筷子轻轻拨动红豆，使其平整。
14、盖盖蒸4分钟，完全凝固。
15、再倒入椰浆粉水，盖盖蒸2分钟，完全凝固。
16、如此反复，直到所有的粉水蒸完或盘子已满。
17、放凉，放冰箱一二小时，拿出来倒扣，切成自己喜欢的形状。
五、千层椰汁糕
食材
马蹄粉250克、椰汁750克、水750克、冰片糖250克。
做法
1、把水放进锅里煮开后，放进片糖煮融化。
2、把125克的马蹄粉放进片糖水里面，搅拌均匀。
3、把糖水粉浆，过筛。
4、把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里，搅拌均匀。
6、再把椰浆粉浆，过筛。
6、上蒸锅，水开后放进模具，把一勺子糖水粉浆放进去，盖上蒸2分钟。
7、再把一勺子椰浆粉浆放进去，盖上蒸2分钟。如此类推，连续第7、8步，直到把所有的粉浆水都加完后，留再锅里继续蒸15分钟后，出锅。
8、出锅后，放凉1~2小时。脱模，切件。
9、切件后，放进冰箱里冰冻1~2小时，口感会更好！
六、千层马蹄糕
食材
马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶100ml、水500ml、红片糖100克、白糖100克。
做法
1、取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。
2、溶化好的红糖水放一边凉却至微温。
3、准备好马蹄粉和椰浆。
4、再取另一个大盆，加入400毫升椰浆，100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。
5、红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。
6、红白两色粉浆搅拌完毕，
7、上锅注水烧开。
8、取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固。
9、凝固后打开盖，再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止。
10、成品蒸熟后出锅，等待凉却即可切块（模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好）
11、成品切块装盘，即可食用。
七、红枣椰汁千层糕
食材
红枣250克、椰浆200ml、马蹄粉200克、冰糖20克。
做法
1、浸泡好的红枣加水放置豆浆机内，米糊键搅成枣浆。
2、打枣浆的同时准备椰浆，碗里倒入马蹄粉100克，与椰浆搅拌。
3、倒入椰浆的马蹄粉搅拌至无颗粒状即可。
4、椰浆和马蹄粉大约搅拌几分钟即无颗粒了。
5、煮好的枣浆过滤一下（想口感好一些要过滤，如果不介意可以忽略此步骤）。
6、煮好的枣浆放置至有少许温温的就可以把100克马蹄粉倒入（注：如果直接把马蹄粉倒入刚煮好的枣浆中不容易搅拌，所以要等枣浆放凉后倒入再搅拌）。
7、锅里烧开水，放入蒸架，不锈钢碟底抹上一点点油。
8、与枣浆拌好的马蹄粉浆。
9、以勺子为量，两勺马蹄粉枣浆铺平盘底，大火蒸5分钟。
10、5分钟后再把之前调好的马蹄粉椰浆，也是两勺为单位铺在马蹄粉枣浆上，继续蒸5分钟。重复这两个步骤，大约有7、8层即可。
11、蒸好的千层糕放凉，用模子做出喜欢的形状，装盘装饰。
八、椒盐千层蒸糕
