从小到大，最喜欢吃的肉就是鱼肉了，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，价格也很便宜，几块钱一斤，吃起来不心疼。并且鱼肉中几乎不含脂肪，热量也很少，多吃也不怕长肉发胖，另外常食还可以美容养颜呢。

鱼肉的吃法有很多，不管是清蒸、红烧还是炖汤，想要做的好吃，我们第一步，也就是最重要的就是去除腥味。爱吃鱼的朋友应该深有体会，只要腥味没有了，那么鱼肉剩下的就是鲜味了，它的这种鲜美可是其他事物都不能媲美的。

鱼肉不管怎么做，大家在去腥的这个问题上，都有一个共同点，那就是会用很多的调味料，尤其是香料和大料，感觉多放一点，就能去除腥味了。其实这种想法是大错特错的，香料和大料虽然能够去掉腥味，但大家不要忘了，这些调味料本身的味道是很重的，放多了或者放错了，鱼肉的腥味虽然去掉了，但同时也把鱼肉特有的鲜美给盖住了，那就得不偿失了。

我们家三天两头就吃一次鱼，那是因为老爸做鱼很好吃，之前老爸就告诉过我，做鱼的时候，调味料不能乱放，尤其是这味料一定不能放，否则鱼肉又老又柴，腥味还出不来，大家都不爱吃，等于白做了。烧鱼时别放香料，不然鱼肉没有鲜味，更难吃，教你正确的做法。

鱼不管怎么做，这味料不能放，这味料就是花椒，可能有的朋友会比较意外，但是看完下面相信大家就明白了。花椒是家家户户厨房里必不可少的一种调味料，它的作用也是去腥提香的，它可以拿来炖各种肉，但不能拿来做鱼。

因为花椒的味道特别重，偏辛辣暴裂，如果做鱼的时候放了，它会把鱼肉中的蛋白质给破坏掉，导致口感变差，并且还能让腥味锁在肉里出不来，所以炖出来的鱼汤是又浑浊又难喝的。所以说，大家在家里做鱼吃的时候，花椒这味料是不能放的。