了解中药的人都知道，石斛是一种名贵的中草药，它还有另外比较迷人的名称，比如仙草、不死草、还魂草、仙斛兰韵等等，但是你如果不懂得如何吃石斛，那可就是大大的浪费了。现在就来和小九一起了解下石斛的食用价值和禁忌。

☀盘点石斛的食用价值☀

在我国，早在秦汉时期就有对石斛的药用价值进行了记载：补益五脏虚劳导致的消瘦，长期服用可以达到养肠胃的效果，那么除此之外，石斛的食用价值还有以下几点。

价值一、补阴益津

有时候我们因为阴气损耗或者生成障碍，会出现阴气的不足，人体阳气过甚就会导致大汗、腹泻等损耗的津液过多，而石斛则可以很好的补充阴气，改善人体因为阴气缺乏而导致的口干容易口渴等症状。

价值二、利肝明目

石斛具有良好的滋养肝脏功效，适当食用可以很好地治疗肝炎以及胆囊炎等功效，而眼睛是肝脏情况的外在反映，所以肝脏好了，眼睛才能好。

价值三、增强免疫力

石斛之所以被称为不死草，就是因为它可以帮助机体抵抗外来病原体的侵蚀，对内，也可以监控癌细胞的发生和发展，尤其是对癌症化疗放疗后的辅助治疗以及康复都有很好的帮助。

总之石斛的食用价值还有很多，这里限于文章的篇幅，不能一一介绍，石斛的食用价值是体现在正确的搭配和避开禁忌的情况下的，我们需要避开下面的几个食用注意事项。

·实热症慎用

如果患者的症状不是因为阴气损耗或者生成过少形成的，而是因为阳气实打实的增加导致的，那么就不能服用石斛了，所以这要求人们服用石斛的时候，必须要对自己身体有一个充分的了解。

·讲究药物搭配

石斛属于中草药，所以自然也能够和其他中草药进行搭配，但是搭配也是讲究药性搭配的，不能搭配一些药性相冲或者搭配产生有毒物的中草药。以免产生对身体未知的影响。

·控制服用量

无论是什么中草药，都是有一定的毒性的，我们不要过度依赖石斛，平时食用一定要注意量，不要一味进补，而忽略了它的副作用。一般一个星期服用两到三次便可，每次6~12g之间为好。

石斛素有“千金草”的称谓，这足以看到它在中草药之中的地位，所以市场上也会充斥着各种次品或者假冒货，选购的时候，我们一定要仔细辨别石斛的质地以及颜色等感官内容，另外如果是身体不适，千万不要盲目服用，一定要在医师的建议下进补石斛。