夏季正是水果盛产的季节，天气炎热，多吃一些生津开胃的水果是不错的选择，除了各种瓜果梨桃，李子也是这个时节常见的水果品种之一，相信大家一定不会陌生。作为夏天不可或缺的水果，李子果实饱满圆润，玲珑剔透，微酸的李子含有丰富的维生素C，另外含有其他矿物质、果酸、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等，有利于促进消化和清肝利水。

有些李子直接吃会比较酸，吃两颗牙齿和胃都受不了，可以适当腌制一下，酸酸甜甜又爽口，外面售卖李子加了糖精或添加剂，而且会添加防腐剂。我们还是自己动手腌制吧，比外面买的也健康得多，夏天吃点它超级解暑止渴开胃，无法相容的简单美味。李子的果期很短，一年吃几次就没了，现在正好上市，想吃的快点动手吧。

爽口开胃的腌李子

【食材】：李子 1000克、白砂糖 适量、盐 适量、开水 适量

【做法】：1、李子最好挑选翠绿颜色的，这样子最后浸泡出来才脆爽。李子放两勺盐，泡盐水里十分钟，然后清洗干净；