2张图片

“年的脚步越来越近，小时候数天数盼过年，只有过年才能吃到好吃的，爸妈把平时节省下来的油、大米、白面，在过年的时候用，过去油和细粮是按人口定量供应的，平常不节省，过年就没得吃。爸爸最喜欢做酥油饼，我在旁边看着、学着，耳濡目染，长大后我学会了做许多面食。酥油是用猪油做的，烙出的饼真是酥的直掉渣儿，我在里面加了东北人最爱的酸菜肉馅，是上次做酸菜肉包剩的，正好做八个。现在，物质生活条件极大丰富了，人们对年的感觉越来越淡，想吃什么随时做，口感越来越刁，只有家乡的美味是无可挑剔的。”

食材明细

• 普通面粉300g
• 温水170g
• 酵母3g
• 肉馅100g
• 猪油适量
• 胡椒粉适量
• 五香粉适量
• 盐少许

• 咸鲜口味
• 烙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

【东北】酥油酸菜馅饼的做法步骤

1

面粉倒入盆里，准备175克温水，先用一点儿温水化开酵母，静置5分钟，如图；

2

先倒酵母水，后加温水，一点一点加，边加边搅拌，揉匀后盖保鲜膜入烤箱发酵；