脚烧锅，手擀面，两个……等儿时农村时的顺口溜，说的是农村普通家庭妇女在家做饭的情况，风箱必须由人去拉，面条必须由人去擀，意思是说妇女做饭非常快。只不过孩子们对她们的行为进行了特殊的加工和表述而已。农村妇女不会做饭，不会擀面条的几乎没有，大多数家庭一天能够吃到一顿面条的话，也算是上等水平的生活了。

随着小麦产量的提高，农村人对于吃面条来说感觉到很平常了，当某一种事物变得司空见惯了以后，一方面是打不起精神了，也有些厌烦了，另一方面总想着对其进行一些改变。如果有比较好的东西能够代替原来的东西的话，人们就会产生比较浓厚的兴趣。

农村人进入生意行道时，很多人最初的做法就是开一家面馆。实际上手工擀面条并不是很多，主要是太费力气，效率太低，更多的是对手工面条进行一定的改变，尽量使其接近手工面条，扯宽面、扯棍棍面（拉条子）等完全是手工，没有机器加工，在八十年代时是非常火爆的，一条街道上面馆一家挨一家，家家生意都比较好。

后来吃面方面不断在变化，现在我们可以在街面上看看，面馆确实越来越少了，其原因当然是多方面的，其中最重要的一条应该是人们对面食的要求越来越高了。早已将手工面拋在了意向之外，从而使很多人一方面自己不会做，另一方面感觉到做面条不合算，口味差。

现在有多种多样的即食面食出现在各种各样的场合，无论在家还是在旅途中，随时拿出来就可以吃，这么好的事情为什么我们不去做呢。

方便面出现，并有巨大的销量市场，其优势主要有这几方面，可以任意时间食用，非常符合现在的快节奏生活。味道是由专业的调味人员进行配置，口味比较多，可以满足不同群体的需要。

质凡干吃面，小包包装，每一小包都可以是各具特色的不同口味，有红烧牛肉味、葱香鸡汁味、川香麻辣牛肉、奥尔良烤翅味等。一个大（中）包装里可有数十袋之多，这样购买一次就可以品尝到很多口味，同时因为全部是小包，任务时候都可以根据自己的饭量进行逐包食用，需要吃几包就拆几包，剩余的放着，三天五天，十天半个月，或者更长时间是不会发生变质的。