19世纪德国的工业技术革命起，使得在工业及制造方面德国与中国依然处于“瘦死的骆驼比马大”的情况，相信中国在未来几年内制造工艺方面可以赶超德国。但从目前展会及国际卖场情况可知，搪瓷蒸烤箱成为全球流行，已成为不争的事实。

3. 国内蒸烤箱行业现状

相比国外以烤为主的饮食习惯，国内的饮食习惯都以蒸为主，什么东西都要拿来蒸一蒸才觉得吃起来健康。

由于从蒸锅演化的蒸箱在烹饪食物时不太容易控制蒸汽量，导致口感差、口味单一等问题。因此在蒸箱的基础上增加了发热管来升级为蒸烤箱。

材质方面蒸箱都是以不锈钢材质为主，因为不锈钢制作难度低、成本低的优势受到各大小工厂的蜂拥而上，导致在国内市场出现了大量的不锈钢蒸烤箱产品，因此目前国内蒸烤箱均以不锈钢产品为主。

二. 搪瓷与不锈钢内腔，到底哪个好？

1. 聚能保温性

首先从热力学的角度来说，它的材料必须具备一定的导热性（热导系数）、储热性（比热容）和热扩散率。

导热系数：反映在单位时间内，经物质单位导热面所传递的热量的热传导能力。

热扩散率：又叫导温系数，它表示物体在加热或冷却中，温度趋于均匀一致的能力；相当于物体的蓄热能力。

就导热性而言，热导系数由高至低依次是：

铁>不锈钢>搪瓷

热扩散率由高至低是：

搪瓷>铁>不锈钢

因此，从理论上说，搪瓷的热扩散性能最佳，可以做到“均匀且长效保温”，从导热性能来看，搪瓷的加速速率略低于不锈钢。而不锈钢的高导热性、低热扩散率可以理解为“加热快散热更快”。

2. 烹饪美食的口感