鸡腿腌制完成以后，需要把鸡腿上的料汁挤干净。

准备一个小碗，打入一个鸡蛋，放入一勺面粉，先把鸡蛋搅散，再放入少许食盐。

然后加入适量的清水，搅拌至没有面疙瘩，再倒入一点白醋，再次加清水，调成稀一点的面糊后再淋入一些植物油，搅拌均匀。

加植物油能使炸出来的鸡腿更加酥脆

另外准备面包糠100克备用。

2.食材准备好以后，开始炸鸡腿。

锅内烧油，油温五成热时把腌好的鸡腿裹一层面糊放入锅中。

炸鸡腿想要熟透就不能着急，保持小火慢炸，让热力慢慢地渗入进去。

大约炸6分钟，把鸡腿炸至8成熟，用筷子轻松能扎透就可以了。

接着准备复炸，鸡腿上再裹上一层面糊，然后沾匀面包糠。

把鸡腿放到油锅中复炸一下，同样保持小火，经常翻动鸡腿让鸡腿均匀受热，鸡腿炸至金黄酥脆时，就能出锅装盘了。