大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

今天是高考的第二天，回想11年前高考的场景，历历在目。家长们可以做一道红烧鱼块，祝福各位高考学子，鱼跃龙门，前程似锦，下面我们一起来看看如何制作的吧。

所需食材：一条花鲢鱼

第一步：把花鲢清洗干净，肚子里面的黑膜要洗掉，切掉的头尾可以制作一个状元汤，鱼身部分来制作这道鱼跃龙门

第二步：鱼身改刀切成厚度1.5cm-2cm的厚片，再用吸水纸把鱼块上的水分吸干

第三步：锅烧热，加油滑锅，油热之后倒出去，重新加入多一点的冷油，把油温升至7成热