第六步，开大火，焖煮十几秒左右就会上汽，然后立即调成小火，焖1~2分钟，关火后，继续焖几分钟，出锅后就可以直接食用啦。

赤豆糯米饭美味的烹饪技巧：1. 赤豆提前要提前浸泡24个小时，因为糯米易熟，未浸泡过的赤豆，吃起来感觉硬硬的；2. 多加一步：糯米不需要浸泡，直接加1勺猪油，用锅炒出香味来，这样比直接下锅煮，口感和味道都好很多。而且这样煮出来的糯米饭粒粒分明，层次分明；

3. 和电饭煲相比，用高压锅煮出来的糯米饭格外的香糯，而且还非常的省时间；我下班的时候，就经常用它煮晚饭，5分钟就可以上桌，简单省事。

​不过，在煮的时候，一定要时刻关注火候的变化；高压锅易熟，比电饭煲省时间多了，但同时也容易糊锅。冬至将至，赤豆糯米饭赶紧煮出来吧！营养滋补还御寒暖胃，简单制作又省事！大赞！