豆腐是生活中常见的豆制品，滋味不亚于吃肉，有“素中之荤”的美誉。今天分享的豆腐是玉子豆腐，也叫日本豆腐、鸡蛋豆腐。虽然名字里有豆腐，但不含任何豆类成分。它是以鸡蛋为主要原材料，和其他辅料精制而成。具有嫩豆腐的鲜嫩爽滑，鸡蛋的清香美味，营养价值不比豆腐差。

玉子豆腐富含优质植物蛋白和人体所需的营养物质，口感香嫩，深受食客的喜爱。玉子豆腐在超市都可以买到，这次超市搞促销，我买的是2元一根，一盘用3根就足够了。

玉子豆腐别直接下锅炒，裹一层干淀粉，煎一煎再烧制更美味。

接下来分享我做的脆皮玉子豆腐，比饭店卖得还好吃，外脆里嫩，鲜香入味，一口就停不下来了。

主要食材：玉子豆腐、小葱、淀粉

1.玉子豆腐从中间直接切成两半，从一端轻轻一挤，豆腐就会完整取出，方便快捷。