玉子豆腐又叫日本豆腐，其主要成份是鸡蛋，里面其实并没有什么豆类，成份更像是鸡蛋羹。很多人都知道日本有道美食叫玉子烧，感觉跟玉子豆腐像是同气连枝一样，都是纯鸡蛋系列的。玉子豆腐看似易碎，不好操作，但用对了办法还是很好烹饪的。

玉子豆腐3袋，干香菇3朵，胡萝卜25克，蒜10克，葱10克，红油豆瓣酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，淀粉适量。

准备好主要食材，干香菇要要提前泡软。

先将熟蛋黄碾碎过筛。