接下来，炒锅内加油，把油烧热（油一定要烧的热一点）然后，直接把热油淋在芝麻和尖椒圈上。最后，撒些香菜段，用筷子拌匀，盛入盘内，就可以美美的开吃了，酸甜爽脆，一片一片吃起来太过瘾～

五、凉拌紫甘蓝

紫甘蓝切丝，青椒洗净切丝，香菜菜洗净切段。紫甘蓝撒盐腌渍一会，不用挤，沥出水分即可。接着炸熟油：炒锅烧热，倒入适量的油，加入干辣椒段、花椒粒，姜片炸香，关火，冷凉。

最后调味：把沥干水分的紫甘蓝倒入一个大一点的盆或碗，倒入炸好的料油、生抽、盐、白糖、香醋、香菜、蒜末、香油，调匀即可食用。这道菜是可以大口吃也不用担心吃太多不消化的菜。

六、凉拌油炸豆腐丝

豆腐我选用的是老豆腐，老豆腐硬一点，打片的时候不容易烂，进油锅的时候，也更不容易炸散开。老豆腐打成比硬币更厚一点的片，起锅烧油，油八成热放豆腐片下去炸，注意炸的时候要注意安全，热油不要溅到手上，下老豆腐片的时候，顺着锅沿把老豆腐片下下去，炸至豆腐片上色成金黄就好。