朋友们干货又来了，结合前文总结出这26款以牛肉为主的凉菜做法让大家解解馋，在繁忙的工作中点到这篇文章一定要看看，不要错过这款好的菜谱，酒店师傅都这样做，这么精简的好菜谱你还在等什么。赶快收入你的美食宝典吧。

灯影牛肉

做法：

1. 牛肉洗净切块，焯水，捞出沥干。

2. 锅中添清水、卤水烧沸，放入牛肉卤熟入味，捞出手撕成细丝。

3. 炒锅倒入适量辣椒油，放入肉丝，调入盐、味精、葱花、蒜泥搅拌均匀，出锅浸至入味即可装盘食用。

姜汁牛腱

做法：

1. 牛腱子肉处理干净，焯水，捞出沥干，切片。

2. 锅中加入清水烧沸，加入牛肉片，调入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮、味精、鸡精、盐煮熟，捞出装盘。

3. 起锅烧油，放入姜末，调入酱油、辣椒油炒匀，淋在牛肉上，撒葱花，食用的适合将其拌匀。

口水牛筋

做法：

1. 牛蹄筋洗净，切丝。

2. 锅中加入清水烧开，下入牛蹄筋丝、料酒、盐搅匀。

3. 调小火煮20分钟捞出放凉，取一盆子，放入牛蹄筋、调入辣椒油、鸡精、香菜段、拌匀装盘即可。