一碗色香味俱全的米皮

循着香味，目不转睛盯着小店里一张张正在手工制作、晾晒的食物——米皮，只需坐下来，“来一份米皮，一份蛋包洋芋！”“要大碗，加米皮加肉。”临了再厚着脸皮问，“料要加足，不怕辣的哟！”

操作间不大，几位厨师有条不紊制作这一碗来自贵州遵义的米皮，其中一位便是在遵义当地大家熟知的“三嬢”。

三嬢是刘二妈米皮第二代传承人之一，此次专程从遵义到昆明现场指导米皮技术。在游客如织的文庙直街，居然还有老乡在店里认出了三嬢，如见亲人般一见如故，一碗三嬢亲手制作的米皮下肚，满满的家乡味道，着实心满意足！

刘二妈米皮第二代传承人三嬢

年近60的三嬢，如今依然坚持上店实操，笑脸迎人地为客人制作一碗又一碗最地道的手工米皮。

一张小小的米皮，在三嬢的心中，或许更多的是连接着内心最柔软的情感和对上一辈人的传承与记忆。

生活在机器时代的我们对于手工活格外好奇，目不转睛盯着三嬢现场手工制作，小小一碗米皮在手中翻转，加上大块大块的肉酱，刚出锅喷香的辣椒油，再佐上花生、香葱、麻油、胡椒粉、芝麻……

不出一分钟，一碗灵魂“刘二妈米皮”便到了你的手上。一拌一拈，几筷子便见底了。却回味无穷：米皮口感细腻、筋道有嚼头，辣椒油的香和辣恰到好处。尤其夸爆肉酱，大块，肉瘦，香，嫩。没想到它能和素米皮搭档产生奇妙的化学反应。

刘二妈米皮第二代传承人三嬢亲手制作米皮

云南人有一千种洋芋的做法，没想到今天又解锁了一种。“蛋包洋芋”打开了一个洋芋新世界，煎好鸡蛋，包裹上类似于云南“老奶洋芋”的洋芋做法，配上蘸料。咬一口，鸡蛋的香和属于洋芋的味道，是每个人都会爱上的小吃。尤其往来的孩子，吃完一个非要带走一个。

到店必尝小吃之一蛋包洋芋

一碗米皮，一份蛋包洋芋下肚，最后用一杯蜂蜜银耳羹，结束一场战斗。

没想到，“刘二妈米皮”很对我们这个云南胃。

餐毕，有人还在纠结米皮和卷粉的区别。哪管那么多，好吃，就对了。