秋季已经来临了，立秋是秋天到来的标志，虽然迈过秋季的大门，但是仍然没有感受到一丝丝凉意，天气实在是太闷热了，全身都是汗珠，就像呆在“空调房”之中，我们的能量消耗很大，新陈代谢会加快，我们需要补充各种营养，需要给家里人“贴秋膘”，用来迎接秋天的到来。

秋天是我们行业的旺季，午餐都是吃外卖，晚餐还是会抽空做饭，因为家里有孩子和老人，不能总是吃肯德基或快餐，今天上超市购买大半斤猪肉和韭菜苔，准备制作一道超级下饭的美食——韭菜苔炒肉末，此菜的做法十分简单，喷香扑鼻，肉质非常鲜嫩，吃过都忘不掉。到底应该如何制作这道韭菜苔炒肉末呢？不妨学一学具体的烹饪顺序吧。秋季，最适合吃这道菜，简单营养又美味，再也不用点外卖了。

挑选一些食材：选购300克优质猪肉（猪肉是特别平价的肉类，肉质要非常新鲜，建议要肥瘦均匀，这样炒肉末特别香），挑选几个小米辣，若干瓣大蒜头，半块老姜，若干橄榄油，香醋一勺，蚝油一勺，少许生抽，半勺老抽，适量玉米生粉或淀粉，挑选200克韭菜苔，清水少许，少许白糖，黑胡椒粉少许，香油少许，其他佐料。

具体烹饪顺序：