早餐是我们一天中必不可少的一顿，早餐吃好了，对我们一整天的精神状态都有帮助，尤其是上学的娃娃们。早餐讲究清爽，还有就是营养均衡，不要吃太油腻，肠胃会有负担。常见的早餐有包子油条，还有粉面油饼等等，每个地方热门的早餐都不同。外面的早餐是好吃，但是能自己做的话就更好。我就喜欢自己做的早餐，加上自己喜欢的任何食材，不想吃太油腻就少加油。这次要分享的就是一道家常早餐的做法，非常清爽有营养。

这道早餐叫做菜卷，菜卷有很多种，我这种菜卷跟做饺子一样，连外观都差不多。菜卷跟它的名字一样，里面都是素馅的，不知道里面的火腿算不算荤腥，因为家里的孩子喜欢吃，所以就加了一点，有些火腿味道重，会盖过蔬菜的清香，所以不喜欢的可以不加。加点培根还是很不错的。这道菜卷皮薄馅大，馅料绿色又健康，吃着不油腻，非常清爽。主要食材有西葫芦跟胡萝卜，还有加入了鸡蛋等等，维生素蛋白质一应俱全。

这些蔬菜瓜果都很常见，面片是用一块钱的饺子皮做的，方便又快捷，有时间的可以自己做，也很简单，就是费时一点。这道蔬菜卷营养丰富又均衡，味道还香。想吃的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，保证不会失望，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

2根西葫芦，一根胡萝卜，半根玉米，一把葱花，一根火腿，3个鸡蛋，适量麻辣鲜，适量盐，适量十三香，适量蚝油，适量饺子皮。

【制作步骤】

1.准备两根西葫芦，清洗干净，去掉头尾，先切成薄片，再切成丝。