3.老式豆腐250克，先切片切条再切豆腐粒

4.红薯粉条一小把，热水泡发，然后过凉水，沥干水分剁成末

5.扒棵葱切葱末，姜疙瘩一块洗净切姜末

6.以上食材备好开始调味，放这几种调料鲜香味美：到100ml花生油，放一勺花椒大茴材料面，倒点酱油，适量盐，少许鸡精拌匀即可

7.面发好后中间摁个小窝，放20克碱面加点温水化开，把面揣匀～撒点面粉揉成面团再醒面半小时，碱面蒸的包子就是香

8.时间到取出面团放面板，撒点面粉揉匀，揪大小差不多的剂子，搓圆，擀皮包大包子喽，灌上馅捏褶一拧收口，一个大包子就包好了

9.起锅烧水，篦子上抹一层花生油，水开做篦子拾上大包子，蒸18分钟就可以